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viernes, abril 08, 2016

ARROZ CALDOS BRUT











Este arroz caldoso es una receta híbrida valenciana- mallorquina.

El arroz caldoso tiene los mismos ingredientes que una paella de carne y verdura de la huerta, con caldo,  he añadido los botifarrones mallorquines y sus famosas cuatro especias que se utilizan en el arros brut mallorquín.

Ahí va:

INGREDIENTES: (Para 4 personas)

-Un tomate natural grande troceado, puede ser de bote.
-judias verdes (Yo prefiero las naturales)
-Garrofón valeciano o judías blancas.
-Guisantes.
-Pollo (Pechugas, contramuslos, higaditos, como gustes)
-Botifarrones,  2 unidades ( si no tenéis botifarrones, se puede sustituir por morcilla o salchichas frescas)
-Pimentón rojo dulce.
-Cúrcuma .
-Cuatro especias mallorquinas (Pimienta negra, clavos,canela, jengibre)
-Sal.
- Arroz , un vaso de 250 gr. de arroz. A mi me gusta el arroz integral evaporado.
-Caldo de pollo o agua .
- Un chorro de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Se pone todo junto en una cazuela ( yo lo pongo todo en crudo sin sofreír nada) y se cuece hasta que el pollo este blandito.
Se añade el arroz hasta que este cocido, si es integral, tarda un poco máss y si es evaporado, si sobra lo puedes guardar para otro día, porque aunque hincha un poco no se pasa y encima tiene más minerales y vitaminas.