ATÚN ESTILO JAPO

INGREDIENTES:

- Filetes de atún

-Sésamo tostado (Lo tuesto yo en una sartén)

-Guisantes extra finos.

-Ensalada ( Lechugas varias, pepino, parmesano, fresas)

-Aliño ensalada ( Vinagre de módena a la frágola, aceite de oliva virgen)

-Sal

-Pimienta

PREPARACIÓN

El atún se sazona con sal y pimienta, en una sarten con un poco de aceite, vuelta y vuelta para que no se reseque y quede jugoso.

Previamente hemos tostado el sésamo y rebozamos el atún con sésamo por las dos caras.

Guisantes salteados con aceite y sal, poco tiempo, ya que son muy tiernos.

La ensalada, lechugas, pepino cortado fino, fresas y parmesano, aliñado con aceite, sal y vinagre de modena.

HUMMUS DE GARBANZOS

El hummus es una pasta cuyo principal ingrediente es el garbanzo cocido. Es original de la zona del norte de África, 

Podemos hacer hummus a las finas hierbas, o hummus de pimentón, o incluso de aceituna, de berenjena, de remolacha , de curry y tofu.

• 300 grs. de garbanzos cocidos, o un bote grande ya cocidos
• 1 cucharada grande de tahini (pasta de sésamo o ajonjolí)
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino.
• Aceite de oliva
• El zumo de 1 Limón
• Un yogur griego
• Sal y Pimienta

Preparación:

Yo los preparo con garbanzos de bote cocidos, los lavo muy bien , para quitarles el conservante.En un vaso de batidora, coloco todos los ingredientes y los trituro, el yogur es para hacerlo mas suave y cremoso, si te gusta mas espeso y tradicional no lo pongas.

Finalmente se coloca en un bello plato de cerámica o un bol y se espolvorea con pimentón y aceite de oliva.

SAMPA

Este alimento contiene todos los nutrientes necesarios para la alimentación de las personas. Dura almacenado hasta siete años.

ELABORACIÓN DEL SAMPA
Los ingredientes requeridos para la elaboración del Sampa son 9
1-Frijoles rojos
2-Garbanzos
3-Lentejas
4-Maíz seco
5- Maní Natural
6- Miel pura
7- Plátano verde
8- Soya en granos
9- Trigo seco

KEFIR

Es una bebida cremosa, similar al yogur, de origen caucasiano. La longevidad de los pueblos que tradicionalmente lo han consumido, lo popularizó en Europa desde principios de siglo. Actualmente, en nuestro país lo toman especialmente quienes trabajan en el sector sanitario, ya que estimula nuestro sistema de defensas.

Kefir no es lo mismo que yogur...
A pesar de que es similar al yogur, la diferencia principal entre el proceso de fermentación del kéfir y del yogur estriba en que el primero fermenta la leche mediante una reacción lacto-alcohólica (la lactosa de la leche se transforma en ácido láctico y se produce anhidrido carbónico y alcohol, este último en una proporción inferior al 1%), mientras que la del yogur es sólo láctica (sólo se transforma la lactosa en ácido láctico).